主料
大米
100g
虾
适量
辅料
适量
平菇,又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇。在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇,夏、秋季采收,洗净鲜用,或晒干用。平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全。
适量
牛肉是全世界人都爱吃的食品,是中国人消费最多的肉类食品之一,它仅次于猪肉。牛的肉蛋白质含量非常高,而脂肪含量却很低,所以味道鲜美,不易发胖,尤其深受女性们的喜爱,并享有“肉中骄子”的美称。在中国,牛肉通常用来炖和烧烤,而在外国,牛肉的做法通常会用来生煎。虽然牛肉做的方法不同,但味道都很好,是全世界人民都喜爱的佳品。
适量
胡萝卜是直根系,主要根系分布在20~90厘米土层内,深180~250厘米。直根上部包括少部分胚轴肥大,形成肉质根,深入土面以下,其上着生四列纤细侧根。肉质根形状有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。胡萝卜的根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。胡萝卜含有丰富营养素,素有“小人参”之称。胡萝卜可炒食、煮食、酱渍、腌制等,而且耐贮藏。
适量
细香葱是百合科,多年生植物,与洋葱有亲缘关系。耐寒;鳞茎小,白色,形长;叶薄,管状,成丛生长;花淡蓝色或淡紫色,球状繖形花序紧密而鲜豔,直立并高出叶丛,通常仅结少许种子。可用种子繁殖,但一般是把鳞茎分丛种植。可在阳光充足的窗台上种一花盆细香葱,这样便不断有小量叶片生出。叶可在齐土面处割下,用於调味,特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。
适量
胡椒粉是一种带有特殊香气的调料,为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
适量
淀粉,俗称“芡”。为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。淀粉不仅可以烹调、调味,其营养价值也很丰富
1. 将大米清洗干净,倒在锅内加适量冷水开始煮至,开锅以后关小火,锅的盖子留个缝,不然容易溢锅
2. 准备食材:平菇,胡萝卜,鲜虾
3. 牛肉切丁加适量胡椒粉,盐,淀粉腌制片刻
4. 胡萝卜切成粒
5. 粥即将煮好了加入腌好的牛肉丁
6. 煮到牛肉丁变色了,再加入平菇,搅和一下
7. 最后加入胡萝卜,鲜虾
8. 加适量的盐搅合一下,最后撒入香葱末
9. 盛入碗中开吃海鲜牛肉蘑菇粥烹饪技巧
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海带豆腐蘑菇汤
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