主料
猪筒骨
400g
冬瓜
1000g
辅料
50g
薏米又名薏仁,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本被列为防癌食品,因此身价倍增。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
3片
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。姜原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
1. 冬瓜,猪骨,薏米,姜片调料:盐
2. 薏米洗净
3. 砂锅里放足够的清水,放入洗净的薏米,猪骨,姜片浸泡着,泡多久都没无所谓,我一般有时间会泡30~1小时才煲
4. 冬瓜连皮洗净切大块备着
5. 猪骨薏米先大火煲开改小火煲1~1.5小时
6. 加入冬瓜块大火煲开
7. 改小火煲20分钟放盐调味关火OK冬瓜薏米猪骨汤烹饪技巧
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