主料
螃蟹
2只
豆腐
1块
辅料
半棵
大白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。大白菜原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。大白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。
适量
细香葱是百合科,多年生植物,与洋葱有亲缘关系。耐寒;鳞茎小,白色,形长;叶薄,管状,成丛生长;花淡蓝色或淡紫色,球状繖形花序紧密而鲜豔,直立并高出叶丛,通常仅结少许种子。可用种子繁殖,但一般是把鳞茎分丛种植。可在阳光充足的窗台上种一花盆细香葱,这样便不断有小量叶片生出。叶可在齐土面处割下,用於调味,特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。
适量
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。姜原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
1. 螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断
2. 锅内入油放入葱白和姜片超香.加入白菜继续翻炒片刻
3. 加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开,继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以螃蟹白菜炖豆腐烹饪技巧
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