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胡萝卜炒白菜
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·
17338 收藏
炒
咸甜
1-2人
<30分钟
初级
sunkang
创建于 2014-09-09
食材清单
查看全部食材
主料
胡萝卜
250g
大白菜
250g
辅料
五花肉
50g
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,脂肪组织很多,又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉最嫩且最多汁,有瘦有肥,不油不腻,恰到好处。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁粉蒸肉等等。五花肉不适合肥胖、血脂较高者食用。
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植物油
适量
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
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步骤
(合计 7 步)
进入烹饪模式
1.
把
胡萝卜
切和白菜都切成细丝
2.
锅内放油,爆香葱蒜
3.
把
五花肉
炒到7成熟
4.
先倒入胡萝卜丝与油充分翻炒
5.
再倒入白菜丝炒
6.
翻炒均匀
7.
出锅装盘
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