主料
黄瓜
1根
米饭
1碗
辅料
2个
鸡蛋即母鸡产的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
适量
调和油,又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
适量
葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。
大葱耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。普通大葱,原产我国,遍及南北各地。叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。
1. 黄瓜去瓤,切丁,大葱切丁;
2. 鸡蛋打散;
3. 锅中倒适量油,中火加热,转一下锅,让油沾在锅壁上,下剩米饭翻炒;
4. 直至米饭炒散,粒粒全沾上油;
5. 倒入鸡蛋液;
6. 快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上;
7. 下入黄瓜丁翻炒,加适量盐,快速翻炒均匀即可,关火;
8. 出锅将炒饭装入碗中,压实;
9. 倒扣在平盘中;
10. 将碗取走,炒饭完成。黄瓜蛋炒饭烹饪技巧
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