主料
玉米
80g
黄豆
50g
辅料
一只
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有很多种不同的烹调方法。猪蹄也可以叫猪脚或猪手,它对女人来说意义重大,猪蹄亲切地被人们称为“美容佳品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”,可见猪蹄的地位很高,是食物当中的皎皎者。猪蹄不仅味道好吃,它的营养也是极其丰富,食疗价值也很高,对身体健康起着很重要的作用。
适量
桔子皮是桔子的外皮,散发出金黄澄亮的果皮,除了香香的酸甜味之外,还有一股淡雅的花香味,可促进食欲、养颜美容、减少疲劳感。甜郁的果香,非常适合与其它花草一起饮用。
适量
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。根据加工方法的不同,米醋可再分为熏醋、香醋、麸醋等。米醋具有如此美妙的营养,因此,国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来又称“玫瑰米醋”,盛产于浙江一带,故又称“浙醋”。适用于做凉拌菜、小吃的佐料,可增加食欲。
适量
八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物。八角其同名的干燥果实,是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。八角主要分布于中国大陆的南方。八角的果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色。八角的气味芳香而且略带甜味,全果或磨粉使用,会给炖菜增加香气。
适量
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。姜原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
1. 猪蹄剁成大件,洗净。我这个买的时候已经让老板给剁好了。
2. 玉米、黄豆和其它配料都洗干净准备好
3. 锅内坐水,放入猪蹄、八角、桔皮和姜片;
4. 大火烧开转中小火煮10分钟,去掉猪蹄的异味。
5. 与此同时,把黄玉米和白玉米切成块,姜切片。
6. 去过味的猪蹄和所有配料都放入电炖锅胆中,加入足量热水(注意是热水),最后加入米醋;
7. 内胆放入电炖锅里,加水至刻度线,通电后选择“蹄筋”键
8. 煲好后,在吃前加入适量盐调味即可。
相关菜谱
热点推荐