食材清单
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步骤 (合计 3 步)
1. 茄子切长条状，放入锅中焯一下。焯好后过冷水。锅中加适量油，爆香蒜末。
2. 把猪肉末加入爆香。加入茄子炒匀。加入菜脯末和一匙豆瓣酱。
3. 炒匀后加适量水，烧开。转入砂锅中再煮。煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。
大师秘籍
1、茄子先焯一下炒的时候不会吸太多油。
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