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步骤 (合计 4 步)
我国民间有句俗话，“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨等。
1. 把排骨洗净切段，葱姜切末，把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下。
2. 去壳去皮，热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火，倒入生抽、老抽。
3. 料酒翻炒上色，倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟，加入剥好的栗子。
4. 继续盖上盖子小火焖到排骨熟，加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末末即可。
大师秘籍
1、煮好栗子趁热剥去外壳，太凉了不好剥如果喜欢吃特熟透的栗子，可以和辅料一起加做红烧肉时，最好加入热水
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