食材清单
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步骤 (合计 8 步)
2. 大葱从中间剖开，然后斜切。
3. 小葱、大蒜和生姜切好备用。
5. 锅中油烧热先下小葱和大蒜，紧接着下腌制好的羊肉。注：油要热且要稍微多一点，因是爆炒。
6. 羊肉炒断生盛出备用。
7. 另起锅，根据情况倒少量的油，油热下大葱，葱变色加盐调味。注：因前面炒羊肉油量较大。
8. 然后将炒好的羊肉倒入锅中拌炒均即可。
大师秘籍
1、炒羊肉时油要热且要稍微多一点，动作还要快，因是爆炒。
2、如大葱用量小可以肉葱同炒。我喜欢多用点蔬菜，就要分开炒，否则炒不开，因受热不均匀。
3、能吃辣椒可以加点，不过这道菜的特点就是用大葱香激出羊肉的香。
2、如大葱用量小可以肉葱同炒。我喜欢多用点蔬菜，就要分开炒，否则炒不开，因受热不均匀。
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