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步骤 (合计 3 步)
鱼是广东的土著，所有像很多广东人一样，宁可无菜，不可无汤，为此，汤是鱼家每天必有的菜菜之一。花胶鸡脚汤，有滋阴补气，养容养颜，补肾的功效。
1. 鸡脚切趾甲，切成两块。放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。花胶提前一个晚上用清水泡软。
2. 锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。瘦肉洗干净，切成小块。
3. 红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。喝的时候再按个人口味适当加点盐。
大师秘籍
1、煲汤的水要一次性加足，千万别中途加水。
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