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步骤 (合计 3 步)
尖椒炒肉是湘菜里的一道经典家常菜，主要原料是五花肉；工艺是炒，制作简单，开胃爽口。
1. 五花肉半斤洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。
2. 将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。待五花肉八成熟时盛起待用。
3. 将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
大师秘籍
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
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