主料
鸡翅
适量
辅料
适量
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,一段时间后,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖,还含有各种维生素、矿物质等。
适量
腌料,即选用优质天然香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的用于腌制食品的各种粉末。腌料适合于各种肉类制品、各种蔬菜及海产品的腌制。使用腌料腌制之后,赋予产品各种风味,赋予产品表面香辛料颗粒或粉末,使其肉质鲜嫩多汁,能有效去除肉本身的腥味。腌料的产生也从餐饮逐渐在家庭普及,为家庭美食创造更多的娱乐性,彻底颠覆繁杂的厨艺,把烹饪的工序完全简化。
适量
辣椒粉是红色或红黄色,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味。正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状.由辣椒干研磨成粉制成,颗粒上有粗细之分,比较粗的辣椒粉会看到完整的辣椒籽,口感上较粗;而细的辣椒粉,研磨出来的颗粒非常细緻,适合用来制作各种菜肴。
适量
生抽是酱油的一种,颜色比较淡并且呈红褐色,是为菜品调色最重要的调料。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。生抽酱油是酱油中的一个品种,是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。生抽色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
适量
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,它比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。
1. 鸡翅膀三个,从翅根处将翅膀一分为二,待用。
2. 切姜粒少许,放少许美式腌粉。
3. 和匀后,放少许辣椒面,生抽,鸡精,和匀即可。静置两小时,期间可以用筷子翻面两次。
4. 两小时过去了,准备烤箱,roast档(相当于208度)预热,烤盘铺锡纸,摆上鸡翅。
5. 放进烤箱,Roast档25分钟。
6. 8分钟后,取出烤盘,在鸡翅面上逐一刷上蜂蜜,再继续放进去烤。
7. 再一个8分钟后,取出,翻面,刷上蜂蜜,继续烤。
8. 25分钟过去了,取出烤盘。
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