金汤海参
金汤海参
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果味
1-2人
<30分钟
简单
海参和白玉菇用高汤烧入味,南瓜蒸熟后粉碎成细茸,加高汤调制成卤汁,装入盘中,再将烧好的海参混入卤汁。当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫,将海参送入口中,享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗,又鲜又柔富有弹性。意犹未尽,用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁,美不胜收。
木星菜系
好厨认证
鲁菜大师
创建于 2017-03-20
食材清单
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主料

海参
3个
南瓜
200g
鸡汤
1碗
白玉菇
150g

辅料

2g  
10g  
适量  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 材料。

金汤海参的做法步骤_1


2. 白玉菇去根,用淡盐浸泡10分钟,捞出沥干水分。

金汤海参的做法步骤_2


3. 南瓜泥放入料理机中打至顺滑。

金汤海参的做法步骤_3


4. 锅中加鸡汤和清水,放入海参、白玉菇、料酒煮5分钟。

金汤海参的做法步骤_4


5. 加入南瓜泥,不断搅拌,煮开。

金汤海参的做法步骤_5


6. 煮开后加一点盐调味。

金汤海参的做法步骤_6


7. 最后大火,用水淀粉勾薄芡淋点香油就可以出锅了。

金汤海参的做法步骤_7

金汤海参的做法步骤_8


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