柠檬沙拉酱
柠檬沙拉酱
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酸甜
1-2人
<15分钟
简单
sunkang
创建于 2015-03-14
食材清单
查看全部食材

主料

柠檬
1个
橄榄油
150ml
鸡蛋黄
1个

辅料

30g  
步骤 (合计 10 步)

1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。

柠檬沙拉酱的做法步骤_1


2. 在蛋黄中加入糖粉

柠檬沙拉酱的做法步骤_2


3. 用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。

柠檬沙拉酱的做法步骤_3


4. 加入约5克的橄榄油

柠檬沙拉酱的做法步骤_4


5. 继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。

柠檬沙拉酱的做法步骤_5


6. 接着加入油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。

柠檬沙拉酱的做法步骤_6


7. 随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。

柠檬沙拉酱的做法步骤_7


8. 继续搅打。加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。

柠檬沙拉酱的做法步骤_8


9. 再搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁,如此反复搅打至完。

柠檬沙拉酱的做法步骤_9


10. 直到打到提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变即可。

柠檬沙拉酱的做法步骤_10

柠檬沙拉酱的做法步骤_11


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