主料
荷兰豆
250克
培根
3片
辅料
1勺
盐焗粉是一种人造的调味料,它的特征是:采用天然的色素调色,可以放心使用,麦芽酚、砂姜的香味都很突出,成品的口感也是相当地滑嫩,好吃。盐焗粉的用途:用于盐焗整鸡、 鸡翅 、鸡腿等。“盐焗”是客家人的一种独特的烹饪方法,以加热后粗盐巴的特殊保热能力,作为热力原,烹煮食物,做出来的食物的口感超好,是客家人引以为傲的做法。
少许
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
3片
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。姜原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
1. 荷美尔经典飘香炒菜培根3片
2. 荷兰豆清洗干净后备用。
3. 开水里放少许盐1勺油放入荷兰豆焯1-2分钟。
4. 培根切片,锅底少许油爆出培根的香味
5. 放入焯好的荷兰豆翻炒片刻,出锅前加盐即可
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牛肉片炒荷兰豆
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