食材清单
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步骤 (合计 13 步)
2. 锅内烧开水，放入整块的五花肉。
3. 将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。
4. 五花肉变硬捞出。
5. 在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
6. 锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
7. 将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。
8. 将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
9. 用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
10. 将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
11. 锅内剩油，下冬菜翻炒熟。
12. 将炒好的冬菜放在肉的上面。
13. 上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
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