主料
鸡蛋
1个
西葫芦
1个
面粉
50g
红辣椒
1个
辅料
少许
盐焗粉是一种人造的调味料,它的特征是:采用天然的色素调色,可以放心使用,麦芽酚、砂姜的香味都很突出,成品的口感也是相当地滑嫩,好吃。盐焗粉的用途:用于盐焗整鸡、 鸡翅 、鸡腿等。“盐焗”是客家人的一种独特的烹饪方法,以加热后粗盐巴的特殊保热能力,作为热力原,烹煮食物,做出来的食物的口感超好,是客家人引以为傲的做法。
适量
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
少许
胡椒,又名:昧履支、披垒、坡洼热等,属胡椒目,胡椒科木质攀援藤本;茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。花杂性,通常雌雄同株;浆果球形,无柄,花期6~10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区,生长期中间还需要一段干热的间隔时间,印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。
1. 西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片
2. 打的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3. 把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉
4. 在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液
5. 微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。
6. 一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。
相关菜谱
西葫芦木耳鸡蛋
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