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步骤 (合计 3 步)
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
1. 青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐。充分打匀。
2. 锅中放适量油烧热，倒入蛋液。快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用。锅中再放入少许油烧热，加入青椒。
3. 快速翻炒，至青椒变得翠绿略软。加入适量盐，再翻炒一会。加入鸡蛋炒匀即可出锅。
大师秘籍
1、只放蚝油就可以了，不用放盐和酱油，因为蚝油里面是含盐的，也可以给菜品增色。
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