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步骤 (合计 4 步)
菠菜与粉丝搭配貌似是种习惯，也应该是绝配，菠菜炒时容易出汤，粉丝可以吸汤，两种食材综合后的菜品既很入味，也没有多余的汤水。再添加几条彩椒，菜品的营养更丰富，功效更多，很不错的素菜，非常适合夏季食用。
1. 菠菜、彩椒择洗干净。粉丝洗干净用冷水浸泡10分钟。彩椒切成条。
2. 粉丝入锅焯水后捞出沥干水。菠菜入锅焯水后捞出沥干水。将菠菜切成小段。
3. 起油锅，彩椒入锅过油后盛出。再起油锅，葱姜入锅过油后菠菜入锅炒。粉丝入锅炒。加盐、味精炒。
4. 彩椒入锅炒。炒均匀即可盛出享用。
大师秘籍
1、食材已经提前焯水，炒制时要大火快炒。
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