主料
鸡腿
适量
辅料
适量
鸡粉选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高。鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同属鲜味料,但在配料和生产工艺上有许多不同之处,不能用相同的标准来衡量。
适量
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱,便会使用胶体。
韩式果酱炸鸡是一款非常有诱惑力的美味,超级下饭。
1. 鸡腿切成一半麻将块大小。将鸡块放入一容器中,倒入果酱炸鸡腌料。
2. 搅拌均匀后置入冰箱腌制12小时,中间翻动几次,让其入味更均匀。腌制好的鸡块均匀裹满炸鸡粉。
3. 油温220度时入锅炸制成金黄色即可。
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