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步骤 (合计 3 步)
番茄牛肉是北京市传统的汉族名菜，属于北京菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。
1. 牛肉洗净切成片，加盐、胡椒粉、玉米淀粉。用手抓均腌制5分钟。西红柿洗净，用刀画出十字。然后把西红柿放入开水中烫一下。
2. 再捞起把皮去掉。将西红柿切成小丁。炒锅内放油烧热，入姜片炒香。倒入西红柿。
3. 翻炒片刻后加入适量的清水。然后加入浓汤宝。煮至汤变浓稠，加入腌制好的牛肉。待牛肉熟透后，撒上葱花即可出锅。
大师秘籍
1、用开水烫一下西红柿，方便去皮，牛肉下锅后无需煮太久，时间太长牛肉会变老，汤中加了家乐浓汤宝，咸度正好，所以我没加盐调味，可以根椐自己的口味适当的添加盐。
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