食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
2. 处理好的鳜鱼清洗干净，撒点盐，加生姜、料酒腌15分钟。
3. 腌好的鱼放到已经上汽的蒸锅中，盖上盖子猛火蒸10分钟。
5. 蒸好的鱼，用筷子取出鱼肉。
7. 锅里倒适量的鸡汤，加油、黄酒和姜末，然后下入香菇、火腿丝，煮沸后加入鱼肉。
8. 接着马上加盐、白胡椒粉，煮到再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡。
9. 加入蛋黄液，用筷子快速搅散后关火，淋上醋。（其实个人觉得，不淋醋鱼更鲜）
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