菠萝雪葩
菠萝雪葩
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冷藏
甜味
1-2人
<30分钟
初级
就快热融了,吃了一口它才活过来

前几日做了道巧克力漂浮可乐冰,很多小伙伴怒斥我:这热量得多高啊,你是想胖死我吗?

嗯,你们说的都对,作为一个发誓要嫁彭于晏的女人,我怎么可以这么自甘堕落呢!

所以大周末的,我起了个大早,特意跑去市场买了菠萝,打算做一只好吃,但却超低热量的冰品弥补你们!

“你就不能不吃么?”

“不能!”

菠萝雪葩

雪葩(Sorbet)是一种将新鲜水果打磨细腻,再制成冰沙的西式甜点。

多放在西餐的头盘与主菜之间,或作为最后的甜点部分,因为它的清爽感有提升味觉以及清理口腔余味的作用,就像日料中的酸姜片一样(城里人真会玩)。

草莓,西瓜,芒果,柠檬、菠萝等水果,都是做雪葩的好手。

因为讲究清新感,所以极少会用到味道厚重的原料,更不会放入牛奶,酸奶倒是可放一些。

一般雪葩也都不会额外加入糖分,所以那些说每逢推送胖三斤的小伙伴,这次就不用担心咯!

周末最惬意的,大概就是躲开骄阳,睡个极其绵长的午觉,然后一个人吃光一碗冰凉凉、又带着菠萝沁人香气的雪葩。

个人觉得,这道甜点也很适合朋友聚会的时候小露一手,因为制作简单,失败率低,摆盘也特别好看(装逼)。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-07-30
食材清单
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主料

柠檬
1/2个
菠萝
1个

辅料

2汤匙  
1/4茶匙  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

菠萝雪葩的做法步骤_1


2. 菠萝开盖,将菠萝肉挖出至料理杯中。

菠萝雪葩的做法步骤_2


3. 柠檬榨出汁。

菠萝雪葩的做法步骤_3


4. 菠萝里加入水,柠檬汁和少量盐,用料理棒搅拌至顺滑细腻。

菠萝雪葩的做法步骤_4


5. 最后加入点蜂蜜,中和菠萝的酸。

菠萝雪葩的做法步骤_5


6. 最后将液体倒回菠萝壳里,冷冻即可。

菠萝雪葩的做法步骤_6


7. 成品。

菠萝雪葩的做法步骤_7


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菠萝雪葩的做法步骤_8

菠萝雪葩的做法步骤_9


大师秘籍
1、做这道雪葩唯一需要注意的是一定要将食材打至顺滑,否则就做不出细腻的口感咯。最后,如果冰冻久了雪葩的口感太硬,可以试试放入冰箱冷藏一会儿再吃,会有意想不到的美味效果。

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