油泼面
油泼面
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咸香
1-2人
<30分钟
简单
简单好吃喷香!这早餐不火才怪

前段时间《白鹿原》热播,闲暇时看了几集,结果剧情没记住多少,注意力全被张嘉译吃的那碗油泼面给勾住了。

哧溜哧溜,这大口吃面的模样,隔着屏幕我都觉得香啊!恨不得立马也来上一碗。

油泼面是陕西传统特色面食之一,好吃,劲道,做起来却简单快手:

面条煮熟后捞出,撒上葱花、辣子等配料后,再浇上烧得滚烫的热油,趁热拌匀,这一碗就算成啦。

地道的油泼面,面条必须是手擀的宽面,这样面条与调味料接触面大,吃起来才够味,而且有嚼头,不容易坨。

而泼的油,最好是用菜籽油,因为这种油烧热以后味道最香。

做油泼面,高潮就在热油“滋啦”一声浇在面条上那一刻。

一团烟雾升起,辣椒和花椒的香气被极大的激发出来,忍不住要深咽一口口水!

拌好的油泼面,面条根根筋斗,调料充分包裹住面条,超级过瘾。

也难怪陕西人民每天早晨都要来一碗油泼面,只有吃了油泼面,这一天的味觉才算活过来。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-08-15
食材清单
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主料

面条
适量
豆芽
50g
青菜
3棵

辅料

2茶匙  
1茶匙  
1汤匙  
2瓣  
2棵  
适量  
1汤匙  
3汤匙  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

油泼面的做法步骤_1


2. 切圈,蒜切碎,生抽、醋、食盐先放到碗里备用。起锅烧水,豆芽、小青菜洗净焯水。

油泼面的做法步骤_2


3. 捞出青菜之后,等水沸后放入面条煮熟捞出。

油泼面的做法步骤_3


4. 将葱蒜,辣椒面等调味料放在煮好的面条上。

油泼面的做法步骤_4


5. 浇上烧到滚烫的热油。

油泼面的做法步骤_5


6. 拌均匀就可以吃啦~

油泼面的做法步骤_6


7. 尝一口,唇齿留香,顷刻拜倒!

油泼面的做法步骤_7


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油泼面的做法步骤_8

油泼面的做法步骤_9


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