食材清单
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步骤 (合计 12 步)
1. 蚝内加入盐，不加水揉搓（注意力度不能把蚝弄破）
2. 用流动的水冲洗干净沥干
3. 薯粉加入适量的水，搅拌均匀
6. 平底锅烧热，加入适量的油
7. 旺火，倒入香葱生蚝薯粉水
8. 煎至略微成形，改中火
10. 鸡蛋液凝固后翻面
11. 翻面后再淋上鸡蛋液
12. 煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀
大师秘籍
1、红薯粉和水的比例是1:3。
2、整个过程不需要下盐，最后蘸鱼露即可，享用原汁原味的鲜美。
3、开始下锅的时候，要旺火，才能迅速锁住生蚝的水分。
4、香菜既是点缀，又是合味，蚝烙卷点生菜蘸鱼露，特别美味。
5、“烙”即为煎的意思，不同于下很多的油去炸，烙出来的口感必须是外脆里嫩的，而非炸出来的脆脆的口感。
2、整个过程不需要下盐，最后蘸鱼露即可，享用原汁原味的鲜美。
3、开始下锅的时候，要旺火，才能迅速锁住生蚝的水分。
4、香菜既是点缀，又是合味，蚝烙卷点生菜蘸鱼露，特别美味。
5、“烙”即为煎的意思，不同于下很多的油去炸，烙出来的口感必须是外脆里嫩的，而非炸出来的脆脆的口感。
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