板栗烧排骨
板栗烧排骨
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甜味
1-2人
1小时
简单
这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知

周六为大家演示了三种快速剥栗子的方法,结果一口气剥了一大袋栗子。

今天准备好好消耗掉这些板栗,来一道大菜:板栗烧排骨。

板栗和肉类一起烧是很家常的做法,几乎家家会做。

但吃过很多板栗烧肉,最妙的还是菜妈的做法:全程不加水,只拿一罐啤酒和香料一起炖煮,待到排骨酥软,再放入板栗一起焖到软糯,让味道相互交融渗透。

啤酒浓度高,煮的过程中肉汁不容易流失,还会产生迷人的香味。

吸足了汤汁的板栗,咸香粉糯,比肉还要好吃三分。

顺手熬了一锅板栗粥,粥绵绵滑滑,中间夹杂着糯糯的栗子碎,一不小心就喝了两碗。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-08-28
食材清单
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主料

排骨
500g
板栗
适量

辅料

10粒  
1块  
1罐  
1汤匙  
2片  
2茶匙  
1段  
1汤匙  
1个  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

板栗烧排骨的做法步骤_1


2. 切片,排骨洗净冷水下锅焯水。

板栗烧排骨的做法步骤_2


3. 锅中下油,放冰糖炒糖色。一定要冷油的时候下锅,小火慢炒,大火冰糖容易炸。

板栗烧排骨的做法步骤_3


4. 糖色炒出,下排骨,同时把香料一起放进锅中,加生抽、老抽一起翻炒。

板栗烧排骨的做法步骤_4


5. 将一罐啤酒全部倒入锅中,盖上锅盖焖煮20分钟。

板栗烧排骨的做法步骤_5


6. 倒入栗子,加盐,一同焖煮20分钟即可。

板栗烧排骨的做法步骤_6


7. 成品。

板栗烧排骨的做法步骤_7


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板栗烧排骨的做法步骤_8

板栗烧排骨的做法步骤_9


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