炖豆腐
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咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

炖豆腐是浙江常见的传统名菜,但烧法大有讲究。豆腐,实实在在的营养品,在今天我们介绍的这道炖豆腐,我们最大限度的保证了豆腐的营养不流失,而且通过各种辅料的搭配,从而使豆腐的味道更加的鲜美,在搭配上五花肉,保证有荤有素。更能受广大的美食爱好者的青睐。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-13
食材清单
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主料

五花肉
60g
豆腐
400g

辅料

5g  
10g  
20g  
2g  
1g  
2g  
20g  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

炖豆腐的做法步骤_1


2. 豆腐改刀切成厚0.5厘米,长宽3厘米的片,猪五花肉洗净切片备用。成葱花,切片,香葱切末。

炖豆腐的做法步骤_2


3. 锅内加入食用油烧热加入肉片,煸炒出香味。

炖豆腐的做法步骤_3


4. 放入葱姜爆香,加入适量清水烧开。

炖豆腐的做法步骤_4


5. 加入豆腐慢炖至汤浓呈奶白色,加入盐,鸡精调味,淋入香油出锅入盘。

炖豆腐的做法步骤_5


6. 最后撒入香葱末,香菜叶即可。

炖豆腐的做法步骤_6


7. 营养美味的炖豆腐就完成了!

炖豆腐的做法步骤_7

炖豆腐的做法步骤_8


大师秘籍
1、豆腐改刀时不易太薄,太薄炖制时容易破碎。
2、炖制的时间要稍长一些,以确保汤浓奶白。

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