食材清单
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步骤 (合计 14 步)
1. 准备食材。
2. 牛腩清洗干净，切大块，姜切片。一定要切大块，因为炖煮的过程中牛肉会缩水，体积会变小1/3。
3. 牛肉和部分姜块冷水下锅，炒熟捞出备用。
4. 锅中下少量油，下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、姜片到锅中。
5. 小火炒香。
7. 再下葱段炒香。
9. 倒入炖锅中加水，大火煮开，转中小火炖2个小时。
10. 煮至牛肉软烂。
12. 煮面。
13. 加汤底和肉，成了！
14. 牛肉肥的软糯，瘦的酥烂入味，汤汁鲜美，面条爽滑入味，吃得汤都不剩。
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