家常炒脆藕
家常炒脆藕
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香辣
1-2人
<15分钟
简单

家常炒脆藕是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般,藕片十分的爽口清脆,让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。藕片是一种营养很高的蔬菜,不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-11-29
食材清单
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主料

350g

辅料

10g  
4g  
10g  
10g  
10g  
10g  
2g  
10g  
1g  
10g  
2g  
30g  
10g  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。

家常炒脆藕的做法步骤_1


2. 清洗干净去两头去皮,顶刀切成0.2厘米的薄片。切成葱花,切丝备用,切片,红尖椒切丝,香菜切段。

家常炒脆藕的做法步骤_2


3. 锅内加入清水大火烧开,加入少许盐,白醋10g,藕片沸水至断生,捞出沥干水分备用

家常炒脆藕的做法步骤_3


4. 另起锅加入食用油烧热,加入葱姜,干辣椒煸炒出香味。

家常炒脆藕的做法步骤_4


5. 放入耗油10g,酱油10g,藕片。红尖椒丝,香菜翻炒,盐1g,鸡精2g调味均匀后淋香油2g出锅即可。

家常炒脆藕的做法步骤_5


6. 爽口清脆的藕片就出锅了。

家常炒脆藕的做法步骤_6


大师秘籍
1、沸水时加入白醋能有效防止藕片变色发黑。
2、炒制时油不易放太多。

-- 菜谱分类 --

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