蒸白菜卷
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咸鲜
2人
20分钟
简单

蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜,属于天津菜。此菜鲜嫩可口,加上猪肉的鲜味,是色香味俱全的美食。此菜制作简便,口感清爽,并且白菜谐音“百财”,是一道适合在佳节制作家常菜。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-10-18
食材清单
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主料

五花肉
250g
白菜
200g

辅料

10g  
10g  
10g  
2g  
5g  
2g  
1g  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料。

蒸白菜卷的做法步骤_1


2. 白菜去掉白菜帮洗净。

蒸白菜卷的做法步骤_2


3. 猪肉清洗干净剁成肉馅。香菜切末备用。

蒸白菜卷的做法步骤_3


4. 肉馅放入碗中加入葱10g,姜10g,香菜10g,盐1g,鸡精2g,胡椒粉2g,料酒5g调味,顺时针搅拌上劲备用。

蒸白菜卷的做法步骤_4


5. 锅内加入清水烧开,放入白菜沸水,捞出冲凉备用。

蒸白菜卷的做法步骤_5


6. 将烫好的白菜平放包入搅拌好的肉馅。

蒸白菜卷的做法步骤_6


7. 把白菜做成卷状。

蒸白菜卷的做法步骤_7


8. 蒸锅内加入适量清水烧开后,放入卷好的白菜卷,大火蒸制8到10分钟,取出装入盘中即可.

蒸白菜卷的做法步骤_8


9. 白菜卷就做好了。

蒸白菜卷的做法步骤_9


大师秘籍
1、白菜帮太硬不利于做卷,要去掉,用白菜叶卷制。
2、白菜沸水时不宜过烂,变软即可以防止二次蒸制时影响口感。

-- 菜谱分类 --

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