食材清单
查看全部食材
主料
羊肉
400g
步骤 (合计 11 步)
1. 准备原料。
3. 葱切成葱花，姜和蒜切片，青红尖椒圆葱分别切丝，香菜切段备用。
4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个，生粉3g，盐适量，料酒2g，适量清水。
5. 搅拌均匀上浆。
6. 锅内放入食用油烧到3成热，下入羊肉滑油。
7. 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。
8. 锅内加入食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。
9. 放入圆葱，香菜，青红椒炒香。
10. 加入羊肉，孜然(3g)辣椒面(2g),耗油(3g),生抽(4g)翻炒均匀，出锅装盘即可。
11. 好吃的孜然羊肉就做好了。
大师秘籍
1、羊肉要切均匀大片，以确保受热均匀，老嫩均匀。
2、羊肉滑油时需注意油温不宜过高，3成最佳，以免羊肉脱浆。
2、羊肉滑油时需注意油温不宜过高，3成最佳，以免羊肉脱浆。
相关菜谱
相关菜谱
葱爆羊肉
162583 浏览
·
637 收藏
孜然羊肉
82771 浏览
·
11 收藏
小炒羊肉
25881 浏览
·
87 收藏
孜然羊肉串
8432 浏览
·
94 收藏
