食材清单
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步骤 (合计 6 步)
2. 锅中倒水煮沸，放入土豆条煮至七八成熟，捞出，放入牛奶中浸泡30分钟。
3. 浸泡好的土豆捞出沥干，裹上淀粉。
4. 锅中倒油，烧热至80℃左右，放入土豆，炸至变黄，捞出稍微晾凉，再次热油，复炸一次，炸至金黄色，迅速捞出沥油。
5. 咸蛋黄2个捣碎，炒锅倒少许油，放入蛋黄碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯条，快速翻炒均匀即可关火。
6. 盛出即可食用。
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