食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
2. 白萝卜去头尾去皮洗净，一开四半后顶刀切成薄片。葱切成葱花，蒜切片，香葱切成末备用。
3. 锅内加入适量清水大火烧开。
4. 加入萝卜片沸水至断生。
5. 捞出沥干水分。
6. 炒锅中加入食用油烧热，加入葱花10g、蒜片10g炒香。
7. 加入耗油10g、生抽10g煸炒，加入萝卜片继续煸炒出香味。
8. 加入盐1g，鸡精2g调味翻炒均匀后淋香油出锅装盘撒入香葱末10g即可。
9. 一道清炒萝卜就做好了。
大师秘籍
1、萝卜沸水后注意清水冲洗去异味。
2、炒制过程中可以加入适量清水慢慢翻炒，更利于入味易熟。
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