清炖鱼
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咸鲜
1-2人
1小时
简单

今天做的这道清炖鱼是一道以鲢鱼为主要食材的家常汤菜。这道菜主要以制作工艺简单,鱼肉鲜美,汤汁营养丰富为主。每一口鱼肉都是肉质鲜嫩,吃起来口感非常柔滑,还可以边吃边喝浓白的营养汤汁。真是一道非常适宜家庭制作的优秀菜肴。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-29
食材清单
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主料

鲢鱼
1条

辅料

20g  
2个  
10g  
10g  
10g  
2g  
15g  
3g  
3g  
30g  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

清炖鱼的做法步骤_1


2. 鲢鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,切成厚片备用。

清炖鱼的做法步骤_2


3. 锅内加入食用油烧热放入八角炒香。

清炖鱼的做法步骤_3


4. 放入鱼块煎至两面金黄。

清炖鱼的做法步骤_4


5. 锅内加入适量开水。

清炖鱼的做法步骤_5


6. 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后,加入料酒15克,鸡精3克,盐3克,胡椒粉2克,食用油30克调味,装入碗中撒入香菜即可。

清炖鱼的做法步骤_6


7. 家常汤菜清炖鱼就做好了。

清炖鱼的做法步骤_7


大师秘籍
1、鱼要清洗干净。
2、鱼块两面煎至,加入事先备好的开水熬制的鱼汤会更香更浓白。

-- 菜谱分类 --

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