葱油拌面
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咸鲜
2人
20分钟
简单

葱油拌面是一道制作非常简单的家常面食。虽然简单,但是它也是上海的招牌美食,这碗面他的面条有韧劲又华美。制作简单但是口味却不一般,非常适合那些劳累一天的朋友回家之后做的一碗面食。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-31
食材清单
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主料

面条
400g

辅料

60g  
50g  
10g  
5g  
2g  
5g  
适量  
10g  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。

葱油拌面的做法步骤_1


2. 锅内加入食用油烧热加入海米炸香,放入碗中备用。

葱油拌面的做法步骤_2


3. 另起锅加入食用油,放入香葱段慢炸至金黄倒入碗中备用。

葱油拌面的做法步骤_3


4. 面条煮熟放入碗中备用。

葱油拌面的做法步骤_4


5. 锅内加入酱油10g,老抽5g,盐2g,蚝油5g,料酒10g一起熬制成酱汁入碗。

葱油拌面的做法步骤_5


6. 将面条,酱汁,海米,葱油一起放入盆中拌制均匀装入碗中,让入香葱末即可。

葱油拌面的做法步骤_6

葱油拌面的做法步骤_7


大师秘籍
1、炸制香葱时注意油温不宜过高,慢炸至金黄色。
2、拌制时海米与油一起加入味道更好。

-- 菜谱分类 --

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