鸡腿炖土豆
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单

鸡腿炖土豆是一道非常实惠非常上桌的家常菜。香香的大鸡腿配上软糯的土豆,再配上一碗米饭,是不是可以吃上一天呢。鸡肉与土豆营养价值也是非常高的,常吃对人体是非常棒的哦。逢年过节还在为吃什么发愁么,看了这道菜你就会迫不及待的想自己做一下。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-02-01
食材清单
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主料

鸡腿
2只
土豆
250g

辅料

4颗  
少许  
2个  
10g  
10g  
2g  
10g  
1g  
2g  
30g  
10g  
步骤 (合计 11 步)

1. 准备原料。

鸡腿炖土豆的做法步骤_1


2. 调料是这些。

鸡腿炖土豆的做法步骤_2


3. 鸡腿冲洗干净后斩成3厘米大小的块,土豆去皮切成4厘米宽2厘米的滚刀块,切片备用。

鸡腿炖土豆的做法步骤_3


4. 葱姜切片备用。

鸡腿炖土豆的做法步骤_4


5. 锅内加水大火烧开加入鸡块沸水至白皮泛白。15秒左右。

鸡腿炖土豆的做法步骤_5


6. 捞出清水冲洗干净后沥干水分。

鸡腿炖土豆的做法步骤_6


7. 另起锅加入食用油烧热,放入八角2个炸香,葱10g,姜10g,干辣椒少许,花椒5g煸炒出香味。

鸡腿炖土豆的做法步骤_7


8. 锅内加入耗油,酱油,鸡块翻炒均匀。

鸡腿炖土豆的做法步骤_8


9. 然后加入清水适量中火慢炖至鸡肉断生后放入土豆,盐,鸡精继续炖制。

鸡腿炖土豆的做法步骤_9


10. 待汤汁浓稠后撒入香菜即可出锅。

鸡腿炖土豆的做法步骤_10


11. 美味的鸡腿炖土豆做好啦。

鸡腿炖土豆的做法步骤_11

鸡腿炖土豆的做法步骤_12


大师秘籍
1、鸡腿沸水后需要用清水冲洗干净血水,以确保鸡肉不腥。
2、土豆不易过早放入,鸡肉断生后再放正好。

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