食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 准备原料。
2. 葱切段,姜切出几片,其余再切成丝备用,五花肉四边切平入锅,放入少许花椒、八角、姜片、料酒、大量水,开大火煮开后,转小火煮半小时。
3. 将肉放凉,切薄片。
5. 放入锅中,冷水入锅,开中火,蒸一小时。
6. 肉蒸好之后,如果像我一样没有垫蔬菜,需要先把肉汁倒出来,再倒扣到盘子或碗里。
7. 扣盘完成后,再均匀的淋入肉汁,完成!
8. 腐乳汁和生抽中盐分已经足够了,所以是不需要额外加盐的。腐乳颜色深,能很好的给猪肉上色,即使不油炸也有好看的颜色。肉皮蒸得软糯,猪肉肥瘦相间,多吃几块也不发腻。
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