食材清单
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步骤 (合计 6 步)
1. 准备原料。
2. 红豆提前用冷水浸泡一晚，入冷水锅中，大火煮腾后转小火焖煮，煮至红豆开花。
3. 生姜切片，干辣椒切段，酸菜切小块，藕去皮洗净，浸泡在冷水中放置备用。
4. 下少许油热锅，放入姜片、干辣椒段，炒香放入酸菜，翻炒出香气，下红豆汤一起煮。
5. 沸腾后下藕片，加少许盐调味，开胃祛湿的红豆酸菜汤就出锅啦。
6. 酸菜开胃，藕片爽口，酸汤开胃，拿来泡饭妙得很。不过注意别图爽快，连饭一起大口吞下去了，还是要细细咀嚼，免得伤胃。要是一家人一起吃，可以多准备点配菜，荤素都行，权当打火锅了。
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