主料
大米
150g
食油
适量
辅料
适量
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后,经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的,而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色,这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好,口味更浓,热量较高,不宜一次食用过多。
适量
红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。
1. 大米150g,加入清水,淘洗干净,浸泡30分钟
2. 大米盖上保鲜膜,扎孔,放入微波炉中,高火加热约5分钟
3. 取出放入密封袋,加入适量食用油,将米饭搓揉至无米粒状
4. 取适量米团放在手心,揉圆按扁
5. 放上适量红豆沙,收口揉圆
6. 裹上椰蓉,即可享用
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