韩式大酱汤_韩式大酱汤做法大全_韩式大酱汤家常做法-好厨网

1. 大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用

2. 豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用

3. 猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟

4. 西葫芦切丁,土豆切丁,鲜蘑菇洗净，沥干水分备用，大葱、青红辣椒斜切成小段

5. 起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

6. 加入淘米水，同时加入韩国大酱和辣椒酱，同时加入土豆

7. 边煮边不停搅拌至酱料全部化开。大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟

8. 同时下入豆腐和茭瓜，再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起

9. 下入金针菇和其他鲜蘑菇，再次煮沸后，下入葱段和辣椒段

10. 搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐

1、煮汤时间的控制：不能时间太长，但要充分煮出大酱的香味
2、各类材料下锅的时机：按照材料成熟度的不同，不易煮熟的材料早下锅，容易成熟的材料后下锅。