主料
低筋面粉
150克
南瓜泥
120克
鸡蛋
2个
酵母粉
5克
辅料
1小匙
食盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,不可或缺,也是烹饪中最常用的调味料。每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖“。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为99%,部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
80克
黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分,可以分为生黄油,超细黄油(巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
30克
白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。
1. 黄油提前隔热融化备用
2. 酵母放入牛奶中融化备用,南瓜泥加糖和盐打匀,加入蛋拌匀
3. 倒入酵母牛奶液拌匀,筛入低粉拌匀,倒入黄油拌匀,盖上保鲜膜静置约1.5小时
4. 倒入华夫模中,烤箱预热,上管150度,下管170度,中层,烤20分钟,出炉后直接倒扣即可脱模。稍凉后用花嘴挤上南瓜泥,舀一勺红柚酱(做法参考),开吃
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可乐鸡翅
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