主料
鸡蛋
6个
低筋面粉
100克
橙汁
20毫升
辅料
60毫升
牛奶是乳牛的乳汁,经过滤和消毒,再经均质化后的鲜奶,它是最古老的天然饮料之一。它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”。牛奶容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品,人们日常生活中喜爱的饮食之一。
少许
食盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,不可或缺,也是烹饪中最常用的调味料。每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖“。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为99%,部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
50克
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,就是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
80克
白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。
1. 准备好食材,蛋黄和全蛋放在大碗里,用打蛋器充分打散,加入玉米油
2. 加入牛奶,充分搅拌至完全融合,筛入低粉
3. 用刮刀或电动打蛋器低速搅拌均匀,加入橙汁,用刮刀轻轻拌匀后盖上保鲜膜备用
4. 蛋白加入盐和几滴柠檬汁或白醋低速打发至粗泡,分三次加入细砂糖
5. 打发至能拉起直角,用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀,倒入蛋白盆中
6. 用刮刀从下至上轻轻翻拌均匀,烤箱预热180度,将拌匀的面糊倒入模具中(我用了一个八寸的方盘和四个纸杯)模具和纸杯均放在烤网上,放至烤箱中层,温度调至170度用水浴法烤五十分钟左右
相关菜谱
橘味利口酒可可
12905 浏览
·
293 收藏
奶酪装饰棉花蛋
12937 浏览
·
163 收藏
热点推荐