食材清单
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步骤 (合计 9 步)
2. 温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用
4. 热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
5. 转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅)，小火将豆瓣酱炒香
6. 放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色
7. 放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面
8. 将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒)
9. 锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了
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