食材清单
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步骤 (合计 10 步)
2. 五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。
4. 锅里加入少量油，放入切好的五花肉。
5. 中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。（因为油比较多，我通常在这里打一些油出来，可以用来炒青菜）
6. 锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 下入切好的辣椒翻炒片刻。
10. 翻炒均匀即可出锅。
大师秘籍
1、五花肉先煸出油至肉色金黄，这样有点焦香，无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后，如果油比较多，可以留一部分出来。
2、没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3、生抽是调味的，老抽是上色的，如果喜欢颜色重些的，可以多放些老抽。
4、豆豉酱、生抽、老抽都有咸味，所以盐千万别多放，如果调料份量下得比较多的话，直接不用加盐了，以免过咸。
2、没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3、生抽是调味的，老抽是上色的，如果喜欢颜色重些的，可以多放些老抽。
4、豆豉酱、生抽、老抽都有咸味，所以盐千万别多放，如果调料份量下得比较多的话，直接不用加盐了，以免过咸。
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