食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 面粉加入少许盐混合均匀，
2. 缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
3. 用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
6. 将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。
7. 取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。
8. 制成若干饺子生坯。
9. 起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。
大师秘籍
1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。
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