食材清单
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步骤 (合计 7 步)
1. 准备好所需的所有材料。
2. 鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散，火腿切丝，包菜、红辣椒切丝，韭菜切段，葱和蒜切末。
4. 起锅坐油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，接着加部分蒜末炒烟肉。
5. 火腿炒好盛出，继续炒包菜，包菜炒软扣加一勺辣椒酱，炒匀后加入鸡蛋和火腿。
6. 烹入少量料酒，加适量盐和酱油，炒匀后加入红辣椒丝，加没过所有材料二分之一处的开水。
7. 放入面条不停翻炒，直到面条完全炒匀入味、汤汁收干，加入韭菜段拌匀后关火，加入部分蒜末同时烹少许香醋即可。
大师秘籍
1、配菜根据自己喜欢选择，蔬菜要多一些比较好消化。
2、喜欢吃硬一点的炒面就像我这样先把面条蒸到8成熟，如果喜欢吃软一些的，就煮到8成熟。
3、最后加韭菜和蒜末非常增香，烹少许醋不会有酸味，却会有醋香味，很解腻。
2、喜欢吃硬一点的炒面就像我这样先把面条蒸到8成熟，如果喜欢吃软一些的，就煮到8成熟。
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