食材清单
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主料
猪肉
适量
面粉
适量
步骤 (合计 5 步)
1. 准备材料。将肉馅放入葱姜末加生抽、五香粉、料酒、鸡精、香油腌制。鲜虾去头壳虾线和香菇一起分别剁碎。
2. 加入腌渍入味的肉馅搅拌均匀，加上适量盐和熟花生油搅匀。凉水和好饺子面团饧发30分钟。揉匀制剂子，擀成比平时饺子皮大而且薄的面皮。
3. 放入馅料。包裹捏紧留尾用剪刀将尾部剪开，呈多片状。包好的鱼包饺。
4. 水沸后入锅。点水法煮三开，关火，放入油菜芯和胡萝卜花片。将鱼包饺捞至碗中，浇上提前热开的鸡汤，加适量盐调味，放上烫好的菜芯和胡萝卜片即可~
5. 成品。
大师秘籍
1、鱼包饺的煮法和饺子一样。提前煮制的高汤，如猪骨汤，鸡汤等晾凉后撇干净浮油，用时烧开即可，鲜美不油腻。
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