食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。
2. 熟牛百叶切成长条。锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。
3. 把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。调入少许的香油。根据喜好调入红油。把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。
4. 成品。
大师秘籍
1、牛百叶要选择黑色或黄色的，白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的不能食用。
2、卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。
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