食材清单
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步骤 (合计 6 步)
1. 将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀,制成香草酱。
2. 五花肉用尖刀在表皮划出口子,两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐,用手揉搓5分钟。将香草酱均匀地抹在肉上,入冰箱冷藏腌渍2小时。
3. 取出,肉块卷成大卷,用棉线绳子绑好。煎锅放油烧热,肉卷入锅小火煎至微黄,使其锁住水分。
4. 烤箱预热220度,肉卷烤箱烘烤20分钟,调至160度烤1.5小时。土豆洗净,带皮切块下锅加水煮熟后捞出。
5. 土豆与香草酱混合,调入盐拌匀。煎锅放油烧热,将土豆煎至金黄,与五花肉卷搭配食用。
6. 成品。