食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 南瓜洗净切成3厘米左右的三角块,大蒜切片备用。肋排切成5厘米左右的段。
2. 中火加热炒锅中的油倒6成热,将排骨简直表面变色,火药稍大一些,这里主要为了锁住肉汁,使其鲜美。
3. 锅中留中底油,中火烧至5趁热,爆香蒜片,加入柱侯酱,南瓜,排骨翻炒均匀。
4. 在锅中淋入白酒和糖,再次翻炒均匀后加入高汤和1大碗水,没过排骨和南瓜。中火焖烧40分钟,汤汁浓郁后调大火收汤出锅。